Így készül a hagyományos japán reggeli, a tamagoyaki omlett
A tamagoyaki vékony rétegekből feltekert japán omlett. Az észt recept zöldséges változata a japán tekerés technikájával és itthoni kiegészítésekkel készül.
Gasztro
Mézes sült gesztenye serpenyőben: 10 perc, és kész az ősz legjobb nassolnivalója
A megpucolt szelídgesztenye vajjal és mézzel egy serpenyőben pár perc alatt karamelles nasi lesz. Leírjuk, hogyan pucold, és hogyan különböztesd meg a nem ehető vadgesztenyétől.
Víz, idő és egy egészen egyszerű trükk: így fog sikerülni otthon is a sült gesztenye
A sütőben sült gesztenye akkor lesz puha és könnyen hámozható, ha bevágod, beáztatod, egy tál víz gőzében sütöd, és utána nedves konyharuhába csomagolod.
7 nagymamarecept, amit minden unokának meg kellene tanulnia
Minden családban van egy étel, amiről mindenki tudja, hogy a nagyi csinálja a legjobban. Vagy akár több is. Aztán egyszer csak kiderül, hogy senki nem írta le pontosan, és a „szemre” adagolt mennyiségekkel együtt az íz is elveszhet, és talán soha többé nem érezhetjük az ízét pont ugyan úgy. Ezt a…
A legmagasabb hőfok, amin még nem rontod el a sült krumplit
A héjában sült krumpli az egyik legegyszerűbb köret, mégis sokszor sikerül félre. Vagy puha, ráncos a héja, vagy kívül már megégett, belül pedig még kemény. A legtöbb hiba a sütő tekerőgombján dől el. 230 fok a felső határ Egy amerikai tesztkonyha több hőfokon is kipróbálta az egészben sült…
7 almás süti, amit most kell megsütni, amíg tele van a kamra almával
Ilyenkor minden kamrában ott áll egy láda alma: a kertből, a szomszédtól, a piacról, mert olcsó volt. Egy része elfogy nyersen, a többi pedig lassan ráncosodik. Ez a hét recept segít, hogy egyetlen alma se vesszen kárba, a gyors bögrés sütitől a nagymamák zsíros tésztájú pitéjéig. 1. Lengyel almás…
A szaftos tépett csirkéhez ne vizet tegyél a kuktába, hanem egy egyszerű hozzávalót
A kuktában főtt csirkemell gyakran száraz és ízetlen lesz, ha vízben készül. Egy brazil receptoldal szerint a házi csirkealaplé a megoldás. Lépésről lépésre, és hogy mire használd a tépett csirkét.
Lengyel bretoni bab, a kolbászos, paradicsomos babétel, ami évtizedek óta kedvenc
A fasolka po bretońsku nevében Bretagne szerepel, mégis Lengyelország egyik legismertebb egytálétele. Laktató, olcsó, és másnap még jobb. A recept lépésről lépésre.
A káposzta tízszer ízletesebb lesz ezzel a két olasz alapanyaggal
A káposzta a téli konyha legolcsóbb zöldsége, és a legtöbb háztartásban két-három fogásnál többet nem készítenek belőle. Töltött káposzta, savanyú káposzta, káposztás tészta. Pedig egy kis olasz segítséggel egészen új arca lesz: a pesto és a ricotta pont azt adja hozzá, ami a káposztából hiányzik.…
Sütő nélkül, egyetlen serpenyőben készül ez a csirkés-gombás lasagne
Egy spanyol háziasszony, Loli Domínguez receptje terjed most a spanyol és francia receptoldalakon. A lasagnét nem tepsiben rétegezi és nem süti, hanem egy nagy, mély serpenyőben, fedő alatt főzi készre. Kis konyhába, sütő nélküli albérletbe vagy gyors hétköznapi vacsorának is jó, ráadásul egyetlen…
6 meleg leves novemberre, amiből nagy eséllyel repetázni fognak a vendégek
Novemberben négykor sötétedik, az ablakon kopog az eső, és délben semmi nem esik olyan jól, mint egy tányér gőzölgő finom leves. Ebben a gyűjtésben van könnyű krémleves, tartalmas, laktató egytál-leves, régi falusi recept és két külföldi kedvenc is. Már csak a címeket olvasva is összefut a nyál a…
Vargabéles, ahogy a nagymamák sütötték: ettől lesz omlós és nem száraz
A vargabéles nevének eredete máig nincs írásos forrással igazolva, a szárazság oka viszont ismert: a tészta a sütőben tovább szívja a nedvességet. Recept réteslappal, arányokkal és tárolással.
Két doboz tonhal és egy batáta: ebből készülhet a következő kedvenc vacsorád
Besamel és krumpli helyett édesburgonya fogja össze a tonhalat, a krokett pedig olajban sütés nélkül, forró levegős sütőben pirul meg. Az eredeti recept, itthoni tanácsokkal.
7 sütőtökös recept, amiért az egész család odalesz novemberben
Egy szép nagydobosi tök könnyen két-három kiló, és mire az ember a krémleves harmadik adagjánál tart, már mindenki más után nyúlna. Pedig a sütőtökből reggeli, köret, tészta és desszert is lehet. Összegyűjtöttük a kedvenceinket, mindegyiket kipróbáltuk már a saját konyhánkban. 1. Sütőtökös zabkása…
Emeld új szintre a krumplit – Ez a recept egy étteremből származik, és nagyon sokszor elkészítem
A sült krumpli néhány egyszerű hozzávalóval is különleges köretté válhat. Ebben a változatban vaj, fokhagyma és friss zöldfűszerek vonják be a burgonyát, a parmezán pedig sütés közben aranybarnára pirul rajta. A nagyobb darabok kívül ropogósak, belül puhák maradnak. Sült hús mellé is remek, de egy…
7 recept a szomszéd országokból, amit nálunk kevesen ismernek, pedig imádni fogod
Prága, Bécs, Krakkó, Szófia: néhány óra autóval, mégis az ottani konyha sokszor ismeretlenebb nekünk, mint az olasz vagy a francia. Nem mindennap jönnek szembe velünk ezek az ételek. Pedig ezek az ételek közel állnak a mi ízlésünkhöz, és a hozzávalók itthon is beszerezhetők. Hét kedvencünk a…
Szilvás tejfölös süti recept, isteni finom és ráadásul olcsón kihozható
Nagyon jó kis receptet hoztunk nektek, egy olyan szilvás tejfölös süti, ami tényleg nagyon finom és nagyon olcsón megcsinálható. Hozzávalók: Tészta: Krém: Elkészítés: Tésztához a hozzávalókat összegyúrtam. Egyharmad részt levágtam, mélyhűtőbe tettem. A megmaradt tésztát nem kell fagyasztani, csak…
Hideg olajba teszi a krumplit a séf: szerinte ettől lesz igazán krémes a spanyol tortilla
A spanyol séf szerint a keményítő viselkedése dönti el, hogy a tortilla krémes vagy lisztes lesz. Mi történik a serpenyőben, és mire figyelj a tojásnál itthon?
Ezért jóval ropogósabb a rántott szelet a vendéglőben, mint otthon
A friss, nedves, túl finom morzsa pépes réteget képez a hús körül, és párolja a bundát. Száraz, durvább morzsával és bőséges, 175 fokos zsiradékkal lesz igazán ropogós.
A háziasszonyok rajonganak egy egyszerű trükkért: a tészta puha és foszlós lesz, a pékáru tovább marad friss
Egy-két kanál tejföl vagy egy kis sűrű joghurt a kelt tésztába puhább bélzetet ad, és késlelteti a kiszáradást. A kelesztést nem gyorsítja, de a végeredmény más lesz tőle.
A szakácsok egyetértenek: a tejberizs legjobb módja, ha kihagyod a rizst, és zabpelyhet használsz
Zabpehellyel a tejberizs ízvilága negyedóra alatt megvan: citromhéjjal, fahéjjal és szegfűszeggel főzött tejbe kerül a zab, és addig kavarod, amíg besűrűsödik.
Ezek a kásagaluskák az én módszerem az olcsó ebédre. Nincs bennük sem túró, sem tojás
Kölesből, burgonyakeményítőből, vízből és sóból készül ez a lengyel galuska. Kiszámoltuk, mennyibe kerül itthon egy adag, és mivel lesz belőle teljes ebéd.
Diós kifli a régi pozsonyi módon, ami napokig puha marad
A pozsonyi diós kifli puhasága a sok vajon, a tejjel főzött tölteléken és a helyes tároláson múlik. Recept a hivatalos leírás arányaival, és az, hogy miért ne tedd hűtőbe.
Így készítsd el a céklát, hogy puha és édes legyen
Egészben, fóliában 200 fokon 45-60 perc, nagyobb darabokban kb. 35 perc, apró kockában 45 perc kell a céklának. Ezek amerikai egyetemi receptek számai, és az is kiderül belőlük, miért nem mindig a kisebb darab a gyorsabb.
Ezért tesznek egyre többen étcsokit a pörköltbe: így lesz bársonyosabb a szaft, de egy hibával keserű lesz
A 70-85 százalékos étcsokoládé kis adagban, a főzés végén mélyebb, kerekebb szaftot ad. Ha viszont odakozmált pörköltet próbálsz vele menteni, csak felerősíti a hibát.
Nincs több hír ebben a nézetben